โกปี๊ 100 ปี (โกปี๊วังเก่า) ต้นตำรับกาแฟโบราณ รสชาติเข้มข้น ของดีคู่เมืองเบตง จ.ยะลา

โกปี๊ 100 ปี (โกปี๊วังเก่า) ของดีเบตง รสชาติเข้มข้น ต้นตำรับกาแฟโบราณเป็นที่ทราบกันดีว่า “กาแฟ” เป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมาอย่างช้านาน ที่สำคัญได้รับความนิยมไปทั่วโลก ถือว่าเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมตลอดกาล ซึ่งชาวเบตงเองก็นิยมดื่มกาแฟกันในช่วงเช้า และช่วงค่ำ โดยแกล้มกับข้าวเหนียว (ปูโล๊ะ) และข้าวยำ (นาซิกาบู) เลยทำให้เป็นการจุดประกายทางความคิดให้แก่กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรกาแป๊ะกอตอใน ในการรวมตัวกันยามว่างจากการประกอบอาชีพหลักจากการทำสวนยางพารา และกลุ่มแม่บ้านในชุมชนได้มองเห็นปัญหาที่เกษตรกรในพื้นที่มีการปลูกกาแฟและมีผลผลิตกาแฟจำนวนมาก แต่ราคาตกต่ำ ไม่มีการแปรรูปผลผลิตเพื่อจำหน่าย มีเพียงการแปรรูปเพื่อบริโภคกันในครัวเรือนเท่านั้น สมาชิกในกลุ่มจึงมีแนวคิดที่จะรวมกลุ่มกันแปรรูปเมล็ดกาแฟที่มีในชุมชนเพื่อให้เกิดการสร้างงานสร้างอาชีพในชุมชน โดยนำเมล็ดกาแฟมาแปรรูปเป็นผงกาแฟโบราณเพื่อเพิ่มมูลค่าและสร้างรายได้ให้สมาชิกกลุ่มแม่บ้านและชุมชน

โดยกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรกาแป๊ะกอตอใน ได้นำภูมิปัญญาท้องถิ่นในการแปรรูปเมล็ดกาแฟมาเป็นจุดตั้งต้นในการผลิต โดยเป็นการผลิตผงกาแฟโบราณ (โกปี้) แบบดั้งเดิมด้วยการคั่วเมล็ดกาแฟกับน้ำตาลจนได้ความเข้มที่พอเหมาะ บดด้วยครกไม้แบบโบราณ โดยใช้ประสบการณ์และความเชี่ยวชาญที่สั่งสมและสืบทอดกันมาตั้งแต่ในอดีต ซึ่งกรรมวิธี และกระบวนการผลิตแบบดั้งเดิมที่สะอาด และถูกสุขลักษณะผ่านการตรวจสอบจากสำนักงานอาหารและยารวมถึงการได้รับเครื่องหมายฮาลาลด้วย ทำให้รสชาติและกลิ่นหอมของกาแฟผงโบราณเบตง เมื่อยามชงดื่มเป็นที่ถูกใจของคอกาแฟโบราณทั้งหลายเป็นอย่างมาก ปัจจุบันได้พัฒนาในเรื่องของบรรจุภัณฑ์ทั้งแบบพร้อมชง (ชนิดซอง) , แบบพร้อมชง (ชนิดผง)และแบบขวด (พร้อมดื่ม) มีเลขทะเบียนการค้าถูกต้อง ทำให้กาแฟโบราณเบตง กลายเป็นสินค้าของฝากสำคัญอีกชิ้นหนึ่งจากการเยือน เมืองเบตงและยิ่งไปกว่านั้นขณะนี้กาแฟโบราณเบตงก็ได้ถูกบรรจุให้เป็นหนึ่งในรายชื่อของ หนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์ ของจังหวัดยะลาอีกด้วย

สำหรับผู้ที่สนใจกาแฟโบราณโกปี้วังเก่า สามารถติดต่อสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรกาแป๊ะกอตอใน (กลุ่มผู้ผลิตโกปี๊วังเก่า) โทร.093-7202410 , 098-7421435

ขอขอบคุณ ร้านชาพะยอม และ ZOO Berger 

------------------