“ข้าวช่อขิง”เป็นข้าวเกษตรอินทรีย์ 100 เปอร์เซ็นต์ มีกลิ่นหอม ปลูกง่าย ทนต่อสภาพแวดล้อม และยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เนื่องจากมีสารเบต้าแคโรทีนช่วยต้านอนุมูลอิสระได้มากกว่าข้าวกล้องหอมมะลิทั่วไปถึง 6 เท่า แถมยังช่วยลดคลอเรสเตอรอลในร่างกาย ลดความเสี่ยงต่อภาวะมะเร็ง ช่วยบำรุงดวงตา ลดความเสี่ยงต่อการเป็นต้อกระจกและชะลอความแก่ก่อนวัยอีกด้วย
“ข้าวช่อขิง”นอกจากจะเป็นข้าวที่มีคุณค่าทางโภชนาการแล้ว
กลุ่มสตรีฟื้นฟูนาร้างบ้านพรุชิง อำเภอเทพา
จังหวัดสงขลาได้รวมตัวกันเพื่อร่วมกันอนุรักษ์มรดกทางวัฒนธรรมพื้นถิ่นของเขตพัฒนาพิเศษจังหวัดชายแดนใต้
ผลผลิตและการแปรรูปที่สามารถสร้างรายได้เพิ่มขึ้นให้กับครอบครัวและชุมชน เช่น
การแปรรูปข้าวช่อขิงเป็น “ขนมครกข้าวช่อขิง”ซึ่งมีความนุ่มละมุนลิ้น
มีความหอมเฉพาะตัว และเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลาย สร้างอาชีพ
สร้างรายได้ให้กับพี่น้องประชาชนในพื้นที่เป็นอย่างดี
นอกจากนี้
โรงเรียนบ้านกระอาน ต.ท่าม่วง อ.เทพา จ.สงขลา ยังได้จัดโครงการโรงเรียนยุวชนชาวนา Young
Smart Farmer ซึ่งเป็นความร่วมมือของ
3 หน่วยงาน
ได้แก่ วิทยาลัยชุมชนสงขลา กลุ่มปลูกข้าวช่อขิงบ้านกระอาน และโรงเรียนบ้านกระอาน
โดยมีเป้าหมายในการสนับสนุนส่งเสริมและร่วมมือกันทำนาแบบเกษตรปลอดภัยผ่านการปลูกข้าวช่อขิง
ยิ่งไปกว่านั้นประโยชน์ที่ได้มากกว่าการทำนา หรือผลผลิตจากการทำนา คือ เด็กนักเรียนที่เป็นแกนนำยุวชนชาวนาและเหล่ายุวชนชาวนาในระดับประถมศึกษา
ได้เรียนรู้การทำนาจากการปฏิบัติจริง
เกิดคุณธรรมความดีงามให้กับยุวชนชาวนาในหลายๆด้าน เช่น ความรับผิดชอบ ความสามัคคี
ความอดทน มีวินัย คณะครูและบุคลากร รวมถึงประชาชนในพื้นที่ได้ทำกิจกรรมร่วมกัน
สร้างความรักความสามัคคีให้เกิดขึ้นในชุมชน
อีกทั้งยังเป็นการกระจายรายได้ให้กับชาวบ้านในพื้นที่อีกด้วย
ทั้งนี้
โครงการโรงเรียนยุวชนชาวนายังเกิดประโยชน์ต่อการแก้ปัญหาความมั่นคงในพื้นที่ 3 จังหวัดชายแดนภาคใต้และ 4 อำเภอของจังหวัดสงขลา
ทั้งด้านความมั่นคงด้านพื้นที่
พี่น้องประชาชนได้มีโอกาสมาร่วมกิจกรรมที่สร้างสรรค์ด้วยกัน ทำให้เกิดความรัก
ความสามัคคี ด้านความมั่นคงด้านอาหาร ประชาชนส่วนหนึ่งที่เริ่มทิ้งที่นา
ได้กลับมาทำนาอีกครั้ง และด้านความมั่นคงด้านเศรษฐกิจ
ซึ่งข้าวช่อขิงเป็นข้าวพันธุ์ดีที่มีคุณค่าทางอาหารสูง
สามารถนำมาทำเป็นผลิตภัณฑ์ในรูปแบบต่างๆ และนำไปจำหน่ายสู่ท้องตลาด
นับเป็นการกระจายรายได้ให้กับชาวบ้านและชุมชนบ้านกระอานได้อย่างยั่งยืนต่อไป
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น