(ไก่กอและ หรือ ไก่ฆอและ)
ไก่กอและ หรือ ไก่ฆอและ
เป็นอาหารมลายูปักษ์ใต้และมาเลเซีย
เมนูนี้เป็นอาหารที่ชาวมุสลิมแถบชายแดนใต้ของไทยทำรับประทานกัน
โดยเฉพาะที่ปัตตานีจะมีชื่อเสียงมาก บางแห่งจะทำไก่ฆอและขายคู่กับข้าวหลามด้วย
ไก่กอและในภาษามลายูปาตานีจะ อ่านว่า "อาแยฆอและ" (Ayam
Golek) คำว่า อาแย
(Ayam) แปลว่าไก่ ฆอและ (Golek)
แปลว่า กลิ้ง อาแยฆอและ จึงแปลว่า ไก่กลิ้ง
ก็น่าจะหมายถึงการย่างเพราะต้องคอยพลิกกลับไปมา นอกจากจะใช้ไก่ทำแล้ว
ยังสามารถใช้เนื้อสัตว์อื่น ๆ ทำได้ ถ้าใช้หอยแครงสดทำ เรียกว่า
"กือเปาะห์ฆอและ" ใช้ปลาทำ เรียกว่า "อีแกฆอและ"
ถ้าใช้เนื้อทำ เรียกว่า "ดาฆิงฆอและ"
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น