ขนมเปี้ยะไส้ไข่เค็ม ผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อของ ตำบลปากแตระ อำเภอระโนด
จังหวัดสงขลา ซึ่งเขาบอกว่าขนมเปี๊ยะใส้เค็มระโนดมีรสชาติอร่อยไม่แพ้ที่ไหน ถือได้ว่าเป็นแหล่งเลี้ยงเป็ดที่ใหญ่ที่สุดในจังหวัดสงขลา
มาตั้งแต่อดีต เพราะอยู่ติดทะเลฝั่งอ่าวไทยอุดมสมบูรณ์ไปด้วย กุ้ง หอย ปู
ปลาและข้าวเปลือกซึ่งเป็นอาหารตามธรรมชาติอย่างดีของเป็ด
และเมื่อเป็ดออกไข่เหลือจากการบริโภคก็นำมาถนอมอาหารแปรรูปเป็นไข่เค็ม
บ้างก็นำมาแปรรูปเป็นขนมหรือผลิตภัณฑ์ต่างๆ
ทำให้ผู้บริโภคเริ่มรู้จักไข่เค็มอำเภอระโนดเป็นอย่างดี
นางถนอม ย้อยแก้ว อายุ 51 ชาวบ้านตำบลปากแตระ เล่าให้เราฟังว่า
จากเดิมพื้นที่แห่งนี้เคยเป็นสวนมะพร้าวมาก่อน
ต่อมาได้มีการปรับปรุงเป็นฟาร์มเลี้ยงเป็ดขนาดใหญ่ โดยนำไข่เป็ดส่งออกไปขายยังพื้นที่ใกล้เคียงและต่างจังหวัดอย่างจังหวัดสตูล
ตรังและสุราษฎร์ธานี แต่เนื่องจากไข่เป็ดมีปริมาณมากทำให้ไข่เป็ดล้นตลาดและราคาตก
จึงได้มีความคิดในการนำไข่เป็ดมาแปรรูปเป็นขนมเปี๊ยะไส้ไข่เค็ม
เพราะไข่เป็ดของที่นี่มีสีแดงสด มันอร่อย ฟองใหญ่และรสชาติก็มีความแตกต่างจากที่อื่น
สร้างรายได้เป็นกอบเป็นกำให้แก่ครอบครัวเดือนละประมาณ 15,000.-บาท
สำหรับขนมเปี้ยะไข่เค็มของที่นี่จะมีรสชาติอร่อย เพราะทำจากไข่เป็ดสด
ทำส่งขายวันต่อวันไม่ค้างคืน ไม่ใช้วัตถุกันเสีย มีไส้เยอะและแป้งบางนุ่ม
โดยตัวไส้มีให้เลือกทั้งหมด 4 ไส้ คือ ไส้ถั่วเหลือง ถั่วแดง
ฝอยทองและมันม่วงแต่จะเน้นส่วนผสมหลักคือไข่เค็มและจะผลิตตามออเดอร์ที่สั่ง
เนื่องจากเป็นการทำกันเองภายในครอบครัว
ดังนั้นหากลูกค้าที่ต้องการขนมเปี๊ยะต้องสั่งล่วงหน้า
ถ้าใครอยากชิมขนมเปี้ยะไส้ไข่เค็มรสชาติอร่อยและเพคเกจจิ้งที่สวยงาม
จัดจำหน่ายในราคากล่อง ละ 50 บาท เพื่อซื้อไปรับประทานเองหรือเป็นของฝาก
ก็สามารถติดต่อได้ที่หมายเลขโทรศัพท์ 063-5868723 และเพจขนมเปี้ยะแม่หนอม
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น