โดยคุณเอกพงษ์ อรุณรัตนวงศ์ หรือ “ โกจู “ ชาวสวนทุเรียนบ้านถ้ำทะลุ
บอกว่า ในช่วงที่ผลผลิตทุเรียนบ้านมีจำนวนมาก และราคาขายผลสดลดลง
ก็จะเก็บผลทุเรียนไปกวน โดยจะกวนขายทุกปี ปีละ 1 ครั้ง ตามที่ลูกค้าสั่งซื้อเข้ามา
จะได้ราคาดีกว่าที่จะนำผลสดไปขาย ซึ่งในช่วงนี้จะมีลูกค้า
สั่งซื้อทุเรียนกวนอย่างต่อเนื่อง ขายได้เรื่อยๆ ในแต่ละวันก็จะต้องออกไปเก็บ
ทุเรียนบ้านที่หล่นใต้ต้น ให้ได้วันละ 50-60 ลูก นำมากวนให้ได้วันละ 1 กระทะ
ปีนี้ตั้งแต่เริ่มทำทุเรียนกวน ก็สามารถขายไปแล้วประมาณ 200 กิโลกรัม โดยจะ
ขายในราคากิโลกรัมละ 200 - 250 บาท
โกจู ยังบอกอีกว่าจะใช้วิธีการกวนทุเรียนด้วยมือแบบดั้งเดิม
โดยแกะเนื้อทุเรียนที่ดี 100 เปอร์เซ็นต์ นำมากวนในกระทะ ใส่น้ำตาลเพียงเล็กน้อย
ใช้ไม้กวนไปมา เพื่อไม่ให้เนื้อทุเรียนติดกระทะ กวนจนแห้งสนิทซึ่งจะทำให้ทุเรียนกวน
มีความเหนียว แน่น และสามารถเก็บไว้ได้นาน โดยไม่ต้องแช่ตู้เย็น สำหรับทุเรียนกวน
1 กระทะ ก็จะใช้เวลากวน ประมาณ 3-6 ชั่วโมง ถึงจะได้เป็นทุเรียนกวน ที่มีรสชาติ
หอม หวาน อร่อยสูตรดั้งเดิม
หลังจากที่กวนเนื้อทุเรียนเสร็จเรียบร้อยแล้ว ก็ทิ้งให้ความร้อนระบายออกสักพัก
ก่อนที่จะบรรจุลงใส่ภาชนะ เพื่อส่งขายให้กับลูกค้าที่ต้องการ
ซึ่งทุเรียนกวนสูตรดั้งเดิมจากที่นี่ จะไม่ใส่สารกันบูด
สามารถเก็บรักษาไว้ได้นานโดยไม่ต้องแช่ตู้เย็น จะไม่มีส่วนผสมของแป้ง
จะมีแต่เนื้อทุเรียนล้วน ๆ จึงทำให้รสชาติของทุเรียนกวนที่นี่อร่อย ทั้งความแน่น
ความเหนียว มีความหวานและได้กลิ่นความหอมของควันจากไม้ฟื้นอีกด้วย
สำหรับ
นายสมโชค ใหม่ชุม อายุ 61 ปี เป็นเกษตรกร
ซึ่งได้มาประกอบอาชีพเกษตรกรเต็มตัวหลังจากเกษียณอายุราชการ ในปี พ.ศ.2561
ตำแหน่งผู้บริหารสถานศึกษา ณ ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัย
อำเภอเมืองยะลา จังหวัดยะลา
ดำเนินกิจกรรมการเกษตรไร่นาสวนผสม
โดยยึดหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง ของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
รัชกาลที่ 9 เน้นความพอเพียง ทำแต่พอประมาณ พึ่งพาตนเอง
ใช้เหตุผลในการดำเนินชีวิตและการประกอบอาชีพ ทำการจดบัญชีครัวเรือน บัญชีฟาร์ม
และบันทึกข้อมูลการทำการเกษตรเพื่อวิเคราะห์วางแผนการผลิต มีความคิดสร้างสรรค์
มีความเสียสละ และมีใจเป็นจิตอาสาในการถ่ายทอดความรู้
ประสบการณ์การทำการเกษตรแก่ผู้สนใจ จึงทำให้เกิดแรงบันดาลใจให้จัดตั้ง
ศูนย์เรียนรู้เศรษฐกิจพอเพียงบ้านโปโฮ ม.8 ต.บุดี อ.เมืองยะลา
จ.ยะลา
โดย นายสมโชค ฯ
ได้ดำเนินกิจกรรมในรูปแบบไร่นาสวนผสม ด้วยการทำนาและการปลูกผลไม้ ปลอดสารพิษ เช่น
แก้วมังกร ฝรั่ง เสาวรส กล้วยน้ำว้า ตาลโตนด เป็นต้น และไม้ยืนต้น เช่น
ปาล์มน้ำมัน ซึ่งได้รับการรับรองมาตรฐานระบบการจัดการคุณภาพการปฏิบัติทางการเกษตรที่ดีสำหรับพืช
(GAP
พืช) คิดค้นนวัตกรรมอุปกรณ์ไล่หนูและแมลง การผลิตปุ๋ยหมักชีวภาพ
และน้ำหมักชีวภาพ เพื่อลดต้นทุนการผลิต ให้ตอบสนองการดำรงชีวิต
อนุรักษ์ทรัพยากรธรรมชาติสิ่งแวดล้อมอย่างยั่งยืนทั้งด้านนาข้าว พืช ประมง
ปศุสัตว์ และสามารถเป็นแบบอย่างของชุมชน ในการปรับเปลี่ยนวิถีชีวิตการเกษตรให้ดีขึ้น
ทั้งนี้ หาก นายสมโชค
ใหม่ชุม ได้รับคัดเลือกเป็นเกษตรกรดีเด่นสาขาอาชีพไร่นาสวนผสม ดีเด่นในระดับประเทศ
จะได้เข้ารับพระราชทานโล่รางวัลในพิธีพืชมงคลจรดพระนังคัลแรกนาขวัญ ณ
มลฑลพิธีท้องสนามหลวง ประจำปี 2563 ต่อไป
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น